Gürcistan yemekleri, Gürcülerin ülkeleriyle ilgili en övündüğü şeydir. Bir ülkeye gitmeden önce gezilecek yerler, daha sonra da o ülkede yenilecek yemekler araştırılır. Bu ülkenin yemekleri hem Avrupa’dan hem de Orta Doğu’dan oldukça etkilenmiş ve ortaya kendine has lezzetler çıkmıştır.
Gürcü mutfağı ne çok acı ne de çok baharatlı… Yani bu da hemen hemen her damak tadına uygun demek oluyor. Gürcistan yemekleri et, hamur işleri, sebzelerden meydana geliyor. Ceviz, nar ve sarımsak, peynir, fasulye, patlıcan, ıspanak ve erik gibi şeyler sık kullanılıyor.
İşte Gürcistan’ın en güzel yemekleri:
HİNKAL
Gürcistan’ın en popüler yemeği hinkal, bizdeki mantıdan daha büyük olarak servis ediliyor. Türkiye’de mantı, İtalya’da ravioli, Çin’de wonton, Rusya’da pelmeni olarak adlandırılan bu lezzetin Gürcistan’daki adı hinkal. Genellikle sade, sarımsaklı yoğurt ve sosla hazırlanıyor.
HAÇAPURİ
Bu lezzetin adı iki kelimenin birleşiminden oluşuyor. Gürcücede haço bir tür peynir, puri ise ekmek anlamına geliyor. Haçapuri tam pişmek üzereyken fırından çıkarılıyor ve üstüne yumurta kırılıyor. Daha sonra ise 5 dakika daha fırına atılıyor. Ve oraya mis gibi kokan Haçapuri çıkıyor. Bu arada kenarlarına tereyağı sürmeyi de unutmayın.
HARÇO ÇORBASI
Gürcülerin en vazgeçilmez yemeklerinin başında Harço çorbası geliyor. Çünkü harço çorbası Gürcülerin milli çorbası olarak biliniyor. Aslında pirinçli şehriye çorbasına benziyor ancak içinde kuşbaşı et var. Ayrıca üzerinde de maydanoza benzer kişniş otu yaprakları var.
TAVUKLU YEMEKLER
Gürcüler tavuklu yemeklere bayılıyor. Özellikle beyaz et Gürcistan mutfağında sıkça tercih edilir. Bu sebepten dolayı olsa gerek tavuk yemeklerinin bol bol çeşitleri var.
PONÇİKİ
Ponçiki, halkın en sevdiği en güzel tatlılardan biri. Tat olarak da donuta çok benziyor. Ponçikinin içinde genelde krema ya da reçel oluyor.
SULGUNİ PEYNİRİ
Harika Gürcü peyniri. Batum civarında üretilen en meşhur peynir diyebiliriz. Sulguni Peyniri inek sütünden yapılır ve tuzsuz olduğu için gayet hafif bir tadı vardır.
1 yorum