Karaman’ın Ayrancı ilçesindeki Divle köyündeki Obruk Mağarası, özel mikroflora yapısıyla peynir olgunlaştırmak için kullanılıyor.
İnek, keçi ve koyun sütlerinden elde edilen peynirler, mağarada beyaz, mavi ve kırmızı küfle kaplanarak 5 ay boyunca olgunlaşıyor.
Ayrancı Belediye Başkanı Yüksel Büyükkarcı, mağaranın sıcaklığının yaz-kış 4-6 derece olduğunu ve asırlardır erzak saklamak için kullanıldığını belirtti.
Divle Obruk Mağarası’nın flora yapısının eşsiz olduğunu vurgulayan Büyükkarcı, peynirin kalitesini bu özelliklere bağladı.
Mağaranın kapasitesi 43 ton ve Divle obruk peyniri dünyanın en kaliteli peynirlerinden biri olarak gösteriliyor.
