Yöresel lezzetleriyle ünlenen Kars mutfağı da çok zengin. Bal ve tulum peyniri ile öne çıkan şehirde yiyecek çok lezzetli yemekler bulunuyor. Kars mutfağı daha çok etli yemekleri, hamur işleri ve çorbalarıyla öne çıkıyor.
HENGEL
Başka yerlerde ‘hıngıl’ olarak bilinen hamur işi Kars mantısı olarak da biliniyor. Diğer mantılardan farklı olarak kıymasız olan Kars mantısı üzerine salçalı soğan sosu dökülüyor. Hengel buraya geziye geldiğinizde yemeniz gereken lezzetlerden biri.
KARS KAZI VE PİLAVI
Doğu Ekspresi seyahati ile gidilen Kars’ta gezginlerin mutlaka yediği yemeklerden biri de Kars kazı ve pilavı. Kış aylarında bölgedeki halk tarafından da çok tüketilen yöresel yemek.
KARS KETESİ
Kete ülkemizin farklı yerlerinde yapılıyor ancak en orijinal halini Kars’ta yemeniz mümkün. Kete Kars’ın en meşhur hamur işlerinden biri. Tuzlu ve tuzsuz olarak yapılan kete hamur işinin lezzetine doyum olmuyor.
HAŞIL
Bulgurla yapılan haşıl yemeği herkesin çok sık tükettiği gezginlerin de Kars’ta gezilecek yerleri keşfederken tadına mutlaka baktığı yemeklerden biri. Haşıl yemeğini tarihi de çok eskilere uzanıyor. Uzun yıllardır Kars’ın yöresel lezzetleri arasında bulunuyor.
KARS BÖREĞİ
Kars’ta ne yenir denildiğinde ilk sıralarda yer alan Kars Böreği lezzeti herkes tarafından merak ediliyor. Kahvaltıda, öğlen yemeğinde ya da akşam tercih edebileceğiniz börek çayla beraber çok yakışıyor. Kars’ta tadılması gereken lezzetlerden biridir. Böreği Kars’ın meşhur lezzeti yapan detay ise Kars gravyerinin kullanılmasıdır.
EKŞİLİ ET
Kars’ın meşhur lezzetlerinden biri olan etli yemek kuşbaşı et, domates ve soğanla yapılır. Tadanların lezzetine doyamadığı ekşili et vazgeçilmezdir.
FESELLİ
Kars ilimizle beraber Ardahan’ın da yöresel hamur işlerinden biri olan Feselli kahvaltıda tercih edilen bir yemek.
2 yorum