Karabük’ün Safranbolu ilçesi UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alıyor. Safranbolu ile özdeşleşen safran çiçeği boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda sektörü gibi birçok alanda kullanılıyor. Avrupa Birliği Komisyonu Safranbolu’da yetişen safran soğanını tescilledi.
Ağustos ayında ekilen, Ekim ve Kasım aylarında boyu 15-30 santimetre uzunluğa geldiğinde toplanan, ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilme özelliğine sahip, 80 bin çiçekten sadece 500 gram üretilebilen safran, “Dünyanın en pahalı baharatı” olarak biliniyor.
2022 yılının Ağustos ayında Safranbolu Esnaf ve Sanatkarlar Odasının girişimiyle Safranbolu Safranı’nın tescili için Avrupa Birliği Komisyonuna tescil için başvuru yapıldı.
AB Komisyonu tarafından sürdürülen 1 yıllık çalışmanın ardından Safranbolu Safranı 7 Eylül 2023 tarihinde tescillenmeye hak kazandı.
Safranbolu Safranı ilk defa baharat kategorisinde Türkiye’de AB Komisyonuna başvurusu ve tescili yapılan ürün oldu.
