Avrupa sofralarında peynirin ayrı bir yeri var. Binlerce çeşit peynir, farklı coğrafyalarda üretiliyor. Damak tadına düşkün olanlar Avrupa’nın peynir cenneti kentlerini gezerek farklı peynirlerin lezzetine varıyor.
Her ülkenin her bölgenin hatta her şehrin kendine has yemek kültürü var. Peynirler bu sonsuz lezzetler içinde yüzlerce, belki de binlerce farklı çeşidiyle sofraları süslüyor. İşte Avrupa’nın peynirleri ile ünlü şehirleri…
Roquefort, Camembert, Brie, Comté, ve Reblochon:
Roquefort, Fransız bir peynirdir ve dünyanın en eski peynirlerinden biridir. Ağır bir dokuya ve zengin bir lezzete sahiptir. Bu Fransız peynirleri, çoğunlukla Paris’e yakın bölgelerde üretilirler.
Cheddar:
Cheddar, İngiltere’nin Somerset bölgesinde ortaya çıktı ve ülkenin peynir kültürüne büyük katkı sağladı.
Gouda:
Gouda peyniri, Hollanda’nın Gouda şehrinde üretilir. Lezzetli, tuzlu ve baharatlı çeşitleriyle bilinir.
Parmesan:
Parmesan peyniri, İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesinde üretilir ve Parma şehrine adını vermiştir. Genellikle makarna, risotto ve pizza gibi yemeklerde kullanılır.
Manchego:
Manchego peyniri, İspanya’nın La Mancha bölgesinde üretilir ve Manzanares, Toledo, Cuidad Real ve Albacete gibi şehirlerde yapılır. Manchego, sert bir dokuya ve yoğun bir lezzete sahiptir.
Feta:
Feta peyniri, Yunanistan’da çeşitli bölgelerde üretilir. Batı Yunanistan’da yer alan Epirus bölgesi, feta peynirinin kalbinin attığı yer olarak kabul edilir. Tuzlu, keskin ve hafif bir lezzete sahiptir.
Cheshire:
Cheshire peyniri, İngiltere’nin Cheshire bölgesinde üretilir. Tuzlu ve kremsi bir peynirdir.
Emmental:
Emmental, İsviçre’nin kalbi olarak bilinen Kanton Emmental’da üretilen ünlü bir peynirdir.
Stilton:
Stilton peyniri, İngiltere’nin Stilton köyünde üretilir. Stilton, İngiltere’de üretilen tuzlu bir peynirdir ve genellikle tatlı ve kuru meyvelerle servis edilir.
